2014年1月，签约芒果娱乐；同年，担任湖南娱乐频道日播娱乐资讯节目《娱乐急先锋》的主持人；之后，又相继主持了湖南都市频道代际沟通类节目《老爸你最棒》、厨艺竞技节目《厨王争霸》等。
2015年1月12日，担任“鹏爱杯”中国城市天使大赛长沙赛区的主持人 ；随后，出演湖南娱乐频道栏目剧《食喜临门》；同年，担任湖南卫视新闻求证节目《新闻大求真》的外景主持人；此外，她还主持了湖南娱乐频道棋牌竞技节目《我是大赢家》。
2016年，主持湖南都市频道新闻直播节目《都市大直播》；11月，担任2015年度感动中国人物评选湖南区颁奖典礼的主持人。
2017年2月，作为赵雷的音乐合伙人参加湖南卫视推原创歌手竞赛真人秀节目《歌手2017》 ；4月8日，参加书香中国全民阅读季启动仪式晚会 ；5月，作为鉴客团成员参加湖南卫视音乐互动类节目《我想和你唱》 ；7月，以“洗碗小妹”的身份参加湖南卫视青春合伙人经营体验节目《中餐厅》 ；8月，作为“未来体验官”参加湖南卫视科技类节目《我是未来》 ；10月4日，主持湖南卫视“中秋之夜”晚会；11月23日，与华少搭档主持网易年度态度大赏人物盛典 ；随后，主演话剧《我与世界只差一个你》，饰演青春活泼、对生活充满热情的向语安 ；12月，作为固定嘉宾参加优酷视频脱口秀节目《你说的都对》 ；12月31日，主持湖南卫视跨年演唱会 。2018年1月，参加湖南卫视原创声音竞演真人秀节目《声临其境》，与梁田、张可盈、杜海涛、牛骏峰组成的新声班 ；随后，作为李晓东的音乐合伙人参加湖南卫视推原创歌手竞赛真人秀节目《歌手2018》 ；1月14日，与沈梦辰以“队长”身份参加湖南娱乐频道《星姐选举》总决赛 ；9月24日，主持湖南卫视中秋之夜晚会 ；12月31日，参加湖南卫视跨年晚会。
2019年2月19日，主持湖南卫视元宵喜乐会，并表演了开场舞《元宵美》 。
2020年9月，加盟“2020国庆献礼·湖南卫视蓝月亮中秋之夜”演员阵容，参演“秦岚范丞丞特殊时期'在一起'勇敢追爱”节目 ；11月10日，主持湖南卫视《拼多多1111超拼夜》 。
靳梦佳有一个弟弟，由于她家的传统是男孩要照顾女孩，因此一般在家都是弟弟干活，她歇着 。
在《中餐厅》预告片，靳梦佳一改往日可爱形象，利落的丸子头配上性感的妆容，显得气势逼人，帅气与魅惑两种不兼容的性质在她的身上完美地达到了协调，让人眼前一亮。而在节目中，她则梳着单侧麻花辫，清纯的如同邻家妹妹，让观众看到了她的另一面。其娴熟的洗碗动作愈发显得居家又真实，让人亲近 。随着《中餐厅》的播出，靳梦佳勤劳、低调的形象渐入人心（新浪、金羊网评）。