高秋梓从小就有成为艺人的梦想，她很喜欢唱唱跳跳，喜欢在舞台上，认为长大以后从事艺人的道路更适合自己，所以一直在坚持，曾经担任过乐队主唱。大学期间，高秋梓的闺蜜来到了蜜蜂少女队，并把她带去面试，从而使她彻底走上这条路，为此，高秋梓在大学中休学一年 。 高秋梓
2017年，高秋梓加入女子演唱组合蜜蜂少女队，成为该组合上海地区火队成员 。
2018年4月21日，以练习生的身份参加腾讯视频女团竞演节目《创造101》 ；期间，参与演唱了同名主题曲《创造101》 ，随节目登上了时尚杂志《红秀GRAZIA》封面 ；6月23日，在《创造101》总决赛中，获得第16名 ；7月17日，参与录制的综艺节目《美食告白记》第二季播出 ；8月24日，在腾讯视频《明日之子》第二季中担任厂牌助攻 ；9月26日，参加合宿生活观察类真人秀《Hi室友》，与另外7位嘉宾共同演唱了同名主题曲《Hi室友》 ；10月24日，参与录制腾讯视频沉浸式体验类综艺《Beauty小姐》 ；11月1日，参与录制腾讯视频体育竞技节目《超新星全运会》 ；11月10日，参与录制爱奇艺《奇葩说》第五季播出 ；12月，作为飞行嘉宾参与户外体验式亲子节目《带我去远方》 。
2019年1月26日，参与录制深圳卫视综艺《极速环游记》播出 ；5月21日《致我们甜甜的小美满》公布了主演阵容和海报 ，高秋梓饰演陶玲 ；6月10日，参与录制的腾讯视频《有话请亮牌》播出 ;7月8日，参与录制芒果TV的《闺蜜说》第二季播出 ；7月8日，首支单曲《疏林如有诉》上线 ，系为电视剧《陈情令》演唱温情人物曲 ；10月18日，加盟哔哩哔哩综艺节目《穿越吧》 ；12月15日，为第八届大学生电视节演唱主题曲《梦想》 ；在电视剧《精英律师》中饰演孟晓宇 。
2020年，1月参与江苏卫视春晚，搭档祝绪丹、陈情少年共同演唱2019年大学生电视节主题曲《梦想》 ；4月10日，主演的校园爱情剧《致我们甜甜的小美满》在腾讯视频播出 ；4月20日，为电视剧《致我们甜甜的小美满》演唱的插曲《一起》上线 ；5月23日，参演中国文联主办的《坚信爱会赢——文艺界“以艺战疫”5·23特别节目》 ；6月，参与录制的优酷视频综艺《进击的大神》播出 ；8月5日，爱奇艺综艺《亲爱的小课桌》官宣高秋梓加盟 ，8月26日《亲爱的小课桌》播出 ；9月28日，确认加盟综艺节目《奋斗吧！主播》 ，11月6日，《奋斗吧！主播》在优酷播出 ；11月，主演的奇幻爱情剧《循环初恋》在大连正式开机 。
2020年6月，因参加《创造101》而引发关注的高秋梓和原公司的解约案宣判，合约解除。
高秋梓在腾讯视频综艺节目《创造101》中是特别的存在，虽然比其他选手胖了一些，但她心态很好，像位喜气的“傻大妞”，没有偶像包袱 。她在节目中像活宝一样，各种自嘲为节目贡献了金句妙词，是节目的搞笑担当，不仅承包了所有的表情包，而且还是女汉子级别的选手，从她的表现可以看出，这位元气满满的小姐姐实力不只是行走的表情包，还是一位综艺感极强的小姐姐 。高秋梓的身台行表不差，也正是因为业务能力过关加上性格讨喜，她的吸粉能力也比较强 。（搜狐娱乐、环球网综合评价）